Berkensap is het ‘hars’ afkomstig van de berkenboom, meestal van een suikerberk of een zilverberk. Dit hars is een lichtzoete, heldere, waterige vloeistof.

* Het aftappen van berkensap includeerd niet het Zweedse Allemanrecht!

* Afhankelijk van de soort berk, wordt de vloeistof afgetapt tijdens een bepaalde periode in de vroege lente. Het verzamelde sap kan gedronken worden als een frisse vruchtensap of tafelwater;

* Berkensap wordt het ook gebruikt als traditioneel geneesmiddel dat ontsmettend werkt en helpt tegen parasieten, longaandoeningen, verkoudheid, brandwonden en jeuk. Het zou zelfs als haargroeimiddel dienen. Eerder onderzoek aan de Universiteit van Lund (Zweden) heeft aangetoond dat de natuurlijke ingrediënten van het sap zelfs kanker kan voorkomen!

 
* Bron: WiKiPedia
 
* Foto’s: John de Jong